INTRODUCCION
Planificar es sin duda, una de las actividades características del mundo contemporáneo, la cual se vuelve más necesaria ante la creciente interdependencia y rapidez que se observa en el acontecer de los fenómenos económicos, políticos, sociales y tecnológicos.

Por la importancia que a ella se le confiere ha sido tratada por varios autores a partir de las siguientes definiciones: 
“Planificar significa anticipar el curso de acción que ha de tomarse con la finalidad de alcanzar una situación deseada. Tanto la definición de la situación deseada como la elección y el curso de acción forman parte de una secuencia de decisiones y actos que realizados de manera sistemática y ordenada constituyen lo que se denomina el proceso de planificación.” 
“Planificar es prever y decidir hoy las acciones que nos pueden llevar desde el presente hasta un futuro deseable. No se trata de hacer predicciones acerca del futuro sino de tomar decisiones pertinentes para que ese futuro ocurra.” 
“La planificación constituye un conjunto de procedimientos que sirven de base para la organización y racionalización de cualquier actividad humana orientada a conseguir determinados objetivos.” 
“La Planificación (...) ha traducido la preocupación por prever el futuro, y en la medida de lo posible, por integrarse como mejor pueda a la evolución de este futuro, en la función de la obtención de determinados objetivos (...)” 
“La planificación (...) consiste en concebir un futuro deseado así como los medios reales para alcanzarlo.” 
“En el Socialismo la planificación no es sólo un proceso técnico, económico y organizativo que ayuda a las empresas a encausar sus acciones en el cumplimiento de sus objetivos (…). Es ante todo un proceso político – ideológico que expresa la voluntad de priorizar el aporte de las empresas a la sociedad por encima de cualquier interés colectivo o individual.” 

Instrumentos para la Planificación en la actividad ganadera..
1. Movimiento del rebaño
2. Cálculo de las necesidades alimentarias
3. Cálculo de las áreas necesarias para la alimentación
4. Cartas tecnológicas por tipo de pasto
5. Fichas de costo por tipo de pasto
6. Ficha técnica para la producción de leche
7. Ficha de costo para la producción de leche

En este primer artículo desarrollamos el movimiento del rebaño de manera que con su aplicación podamos comprobar la utilidad de este instrumento. En un segundo paso nos referimos al cálculo de las necesidades alimentarias y al cálculo de las áreas necesarias para la alimentación, que funcionarán también de forma automatizada y vinculados con lo propuesto en el primer artículo. Posteriormente en otro artículo presentaremos el desarrollo y aplicación de los otros instrumentos, que de forma automatizada se vincularán con los tres primeros instrumentos, permitiendo así tener un sistema compuesto por varios subsistemas de trabajo.

1) Movimiento del rebaño.
Para confeccionar el movimiento del rebaño en una UBPC-G, en una finca o en una vaquería, es necesario conocer un determinado número de informaciones que permitan realizar el mismo. Entre esas informaciones se encuentran, ver Anexo 1:
- Existencia inicial por categorías y sexo del ganado
- Volúmenes de compra y venta por categorías y sexo del ganado
- Índices de natalidad de las vacas y las novillas
- Índices de mortalidad por categorías y sexo del ganado
- Índices de sacrificio o desecho por categorías y sexo del ganado
- Peso promedio de los animales por categorías y sexo del ganado.

Este movimiento del rebaño está diseñado en Excel y automáticamente, después de introducir los datos iniciales, se podrá conocer (aproximadamente) todos los movimientos que ocurrirán en el año según los índices declarados a utilizar, siendo de gran importancia el hecho de que estamos en disposición de poder planificar para ese volumen de ganado la alimentación, según una dieta predeterminada, las tierras necesarias que deberán garantizar los pastos, la fuerza de trabajo, las instalaciones, la cantidad de medicamentos para la prevención de las enfermedades, permitiéndole a el (la) Administrador (a) una mejor toma de decisiones.

El rebaño se mueve por categorías de la forma siguiente. Comencemos por el ganado hembra:

Terneras: A las terneras de 0-12 meses que aparecen en la Existencia Inicial se les aplica un índice de sacrificio o desecho; las que quedan se transfieren a Añojas. De esas transferencias el 50% quedan como Existencia Final de Añojas y al otro 50% se les aplican los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y se transfieren a la categoría Novillas, quedando como Existencia Final de esa categoría. El 50% de los nacimientos son hembras, a las que se les aplican los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y quedan en la Existencia Final de Terneras.

Añojas: A la Existencia Inicial se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y las que quedan se transfieren a la categoría Novillas.

Novillas: A la Existencia Inicial se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho; a las que quedan se le aplica un índice de natalidad y esa cantidad que pare se transfiere a la categoría Vacas. El resto que no pare queda como Novillas en la Existencia Final. Los nacimientos provenientes de las Novillas son también mitad hembras y mitad machos, que van a la columna Nacimientos.

Vacas: A la existencia Inicial se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho; las que quedan pasan a constituir la existencia final. Para determinar el volumen de nacimientos provenientes de las Vacas se les aplica el índice de natalidad a las Vacas. 

De esta forma se ha determinado la Existencia Final del rebaño hembra en el año y que corresponderá a la Existencia Inicial para la planificación del próximo año.(Ver Anexo 2)

A continuación se ilustra como se mueve el ganado macho:
Terneros: A los terneros de 0-12 meses que aparecen en la Existencia Inicial se les aplica un índice de sacrificio o desecho: los que quedan se transfieren a Añojos. De esas transferencias el 50% queda como Existencia Final de Añojos y al otro 50% se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y se transfieren a la categoría Toretes, quedando como Existencia Final de esa categoría. El 50% de los nacimientos son machos al que se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y quedan en la Existencia Final de Terneros.

Añojos: A la Existencia Inicial se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y los que quedan se transfieren a la categoría Toretes.

Toretes: A la Existencia Inicial se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y los que quedan se transfieren a la categoría Sementales

Sementales: A la Existencia Inicial se le aplica los índices de mortalidad y sacrificio o desecho y el resto queda en la Existencia Final.

De esta forma se ha determinado la Existencia Final del rebaño macho en el año y que corresponderá a la Existencia Inicial para la planificación del próximo año. (Ver Anexo 2.)

De esta manera se logra calcular todo el movimiento del ganado lo que permite realizar cálculos de producción de leche y carne, realizar análisis anuales relacionados con las políticas de desarrollo de la masa ganadera, realizar cálculos de necesidades de medicamentos, así como predeterminar las necesidades de otros recursos materiales, humanos y financieros.

Como se dijo anteriormente este trabajo está sustentado en un programa Excel que calcula el movimiento del rebaño de forma automatizada. 

Después de calculado el Movimiento del rebaño para un año determinado, se pueden realizar los cómputos para determinar las necesidades de pastos que tienen los animales, partiendo del principio de que la mayor cantidad de la alimentación se produzca en la Unidad reduciendo el grado de dependencia con el exterior, lo que permitirá un uso más racional de la tierra en cada Unidad, diversificar la producción vegetal en la ganadería y producir mayor cantidad de alimentos, proteínas, vitaminas, minerales y energía por unidad de suelo disponible.

Indiscutiblemente que la necesidad de alimentos definida por el consumo total que realiza cada animal en particular, está directamente relacionado con el peso vivo, el estado productivo, el crecimiento y la edad del animal.

Cálculo de las necesidades alimentarias
Para facilitar los cálculos se parte de la determinación de las necesidades de una Unidad de Ganado Mayor (UGM) con un peso equivalente a 500 Kg. Por lo que para obtener la cantidad de Materia Seca (MS), se deberá tener cuenta lo siguiente (Ver Anexo No 1 a manera de ejemplo)

* Cálculo del consumo de MS: 
a) Se estima que cada animal utilice un 3% diario de su peso
b) Que expresado como Kg. de MSd por UGM es igual a la siguiente relación;



Donde: Kg. de MSd / UGM = kilogramos de Masa Seca al día por Unidad de Ganado Mayor

c) Lo que permite calcular el consumo de MS al año por UGM, según el siguiente cálculo:



Donde: 

Después de realizado el cómputo del movimiento del rebaño aparece la base de datos y los vínculos pertinentes para calcular los volúmenes de alimentos que deberán consumir los animales durante el año que se planifica, teniendo en cuenta las siguientes consideraciones:
1.- El clima: El clima impone una fluctuación estacional en la producción de los alimentos, por lo que las necesidades tendrán que planificarse por épocas, considerando la seca desde Noviembre hasta Mayo (210 días) y la lluvia desde Junio hasta Octubre (155 días).

2.- La ración: Ningún alimento natural posibilita saciar la necesidad de consumo de nutrientes de los animales por si solos, por ello es necesario partir del empleo de una ración que tenga en cuenta el estado productivo, el ritmo de crecimiento y la edad del animal. En este sentido es necesario recordar que:
- Los animales recién nacidos no digieren alimentos forrajeros fibrosos
- Los animales en crecimiento menores del año tienen baja capacidad de consumo y digestión de alimentos forrajeros
- Las vacas gestantes en los dos últimos meses elevan sus necesidades de proteína, energía y minerales para ganar más de 500 gr./día
- Las vacas recién paridas con potencial genético lechero movilizan reservas naturales para producir leche.

Por lo tanto teniendo en cuenta lo anterior se hace necesario considerar que cada categoría de estado productivo lleva una ración diferente. 

Para el desarrollo de este trabajo se ha considerado una ración base que cubre el 100% de las necesidades de consumo de MS para cada UGM. La misma aparece como dato de entrada en el programa, lo que da la posibilidad de efectuar algún cambio si se considera necesario. (Ver Anexo 2)
La ración base propuesta considera los siguientes requisitos:
1. El pasto y el King Grass en seca sólo rinden de 25 a 30 % del total anual.
2. La producción de forraje de caña se puede aprovechar totalmente en la seca.
3. La estructura física y contenido de nutrientes del forraje de caña de azúcar imponen un límite de consumo de MS entre 1.5 y 1.8 del peso vivo de los animales adultos.
4. Los bovinos con menos de 180 Kg. de peso no están aptos para consumir forraje fresco de caña de azúcar
5. Los valores en toneladas de MS se obtienen de aplicar el porcentaje de cada alimento al consumo total de la época.

Por lo tanto el cómputo del movimiento del rebaño permite calcular la cantidad de UGM por categoría que habrá en el año y el programa determina las necesidades de alimentos por época para cada una en particular. 

Cálculo de las áreas necesarias para la alimentación

Después de efectuado el cálculo del movimiento del rebaño para el año y determinadas las necesidades de alimentos se procede a computar las áreas que sean capaces de producir los mismos. Por lo tanto se determina el área por UGM expresada en hectáreas, a partir de la siguiente expresión: (Ver Anexos 3 y 4)


Se hace necesario conocer el rendimiento por cultivo y éste variará entre otros factores con el tipo de suelos, disponibilidades de insumos, labores de agrotecnia favorables o no. Esta información se ofrece en la base de datos del programa, lo que permite automáticamente calcular el área de pasto necesaria por UGM. En la medida que puedan variar los rendimientos por cultivo en esa misma medida cambiarán las necesidades de áreas o superficie por UGM. 

Se hace necesario observar que:
(a) La Naturaleza impone restricciones invariables. En seca hay un descenso en la producción de pastos y forraje King Grass. El consumo de caña de azúcar está fisiológicamente autorregulado, por tanto no se puede obligar a los animales a realizar un mayor consumo. El contenido de nutrientes, especialmente proteína en caña, es muy pobre e impone una suplementación efectiva por vía del (NNP) (urea), fuentes proteicas, concentrados y/o forrajes de leguminosas u otro tipo de alto valor proteico.
(b) Las fuentes de alimentos más baratos son los que se pueden pastar directamente y no necesitan de mano de obra, gastos por cosecha u otros procedimientos o transporte.
(c) La manera más eficiente de utilizar las cosechas de ciclo corto es aprovechar para consumo humano el producto principal y ofrecer los desechos a los bovinos.

Hasta aquí el programa permite calcular las necesidades alimentarias y determinar las áreas necesarias para producir los alimentos, después de haber realizado el cálculo del movimiento del rebaño como se mostró anteriormente

En caso de interesarse por este trabajo puede contactar a los autores en la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, en el Departamento Agropecuario de la Facultad de Ingeniería Química, ambos de la Universidad de Oriente, así como en la Filial provincial de la Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA) de Santiago de Cuba, o a través de los correos electrónicos:

ANEXOS
Los Anexos que presentamos corresponden a valores ofrecidos por una UBPC de la provincia Santiago de Cuba, para uno de los tres años calculados con el programa que se confeccionó en Excel.

Anexo No.1: Base de datos

Fuente: Elaboración propia de los autores

Anexo No. 2: Movimiento del rebaño

Fuente: Elaboración propia de los autores

Anexo No.3 Balance alimentario

Fuente: Elaboración por los autores

Anexo No.4: Ración base planificada para el año

Fuente: Elaboración por los autores

Anexo No. 5: Rendimiento por cultivo

Fuente: Elaboración por los autores


Anexo No. 4: Planificación del uso de la tierra


BIBLIOGRAFIA
Albuquerque, Francisco. “Elementos básicos y conceptuales de la planificación”
Banco Interamericano de desarrollo, EIAP, FGV. “Proyecto de desarrollo: Planificación, implementación y control”.
Cairo Huaringa, Javier S. (2003). “Planificación Empresarial”. Huancayo, Perú. 
Haep Richard. “Apuntes sobre Planificación Estratégica”. Compendio bibliográfico. 
Menguzzatto, M y Renau J., 1991. “La Dirección Estratégica de la empresa: Un enfoque innovador del Management” 
Muñoz, E. “Notas sobre los requerimientos alimentarios en la ganadería”. ICA, MES, MINAGRI Tomo II La Habana 1990 
Portal, N. “Consideraciones de cómo elevar la eficiencia económica en las fincas lecheras”. ICA, MES, MINAGRI Tomo II La Habana 1990
Resolución No. 276/03 del Ministerio de Economía y Planificación. “Planificación Empresarial”. Habana. Cuba 2003
Vanegas Guido, Salvador. Planificación Estratégica. México DF. Editorial Limusa (1985). 

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

DEPARTAMENTOS DE CIENCIAS ECONÓMICAS 
Y CIENCIAS EMPRESARIALES

FACULTAD DE INGIENERÍA QUÍMICA


AUTORES:
M.Sc. EVELIO PRADO FERNÁNDEZ eprado@eco.uo.edu.cu , 
Dr. C. FRANCISCO SAGARÓ ZAMORA paquitosz@fiq.uo.edu.cu
DR. C. ANDRÉS FERNÁNDEZ COMPANIONI afc@uo.edu.cu

Santiago de Cuba Enero de 2007.

Datos Autores:
M.Sc. EVELIO PRADO FERNÁNDEZ: Profesor Auxiliar, Jefe de la Disciplina Estudios Cubanos en el Departamento de Ciencias Económicas de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Oriente. Master en Ciencias en Gestión Turística. Miembro del Equipo Núcleo de la provincia Santiago de Cuba, del proyecto de la Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA) y la ONG holandesa HIVOS. Miembro del Consejo Editor de la revista ACPA en Santiago de Cuba.

Dr. C. FRANCISCO SAGARÓ ZAMORA: Profesor Auxiliar en el Departamento Agropecuario de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Oriente. Miembro del Ejecutivo provincial de la ACPA que atiende a Sociedades. Miembro del Equipo Núcleo de la provincia Santiago de Cuba, del proyecto de la Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA) y la ONG holandesa HIVOS. Miembro del Consejo Editor de la revista ACPA en Santiago de Cuba. Miembro de la Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales y del Consejo Científico de Veterinaria. Miembro del Consejo Editor de la revista ACPA en Santiago de Cuba

DR. C. ANDRÉS FERNÁNDEZ COMPANIONI: Profesor Titular en el Departamento de Ciencias Empresariales de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Oriente. Miembro del Consejo Editor de la revista ACPA en Santiago de Cuba. Miembro del Tribunal Regional de Grados Científicos en la especialidad de Economía Aplicada.

Enviado por Dr. Francisco Sagaro Zamora y Otros Autores
Contactar mailto:paquitosz@fiq.uo.edu.cu

Código ISPN de la Publicación: EEZlEklZAleeAJgoku
Publicado Wednesday 2 de May de 2007